¿Cómo se obtiene el vino?

El vino es el resultado de la fermentación del mosto: los azúcares de la uva, fructosa y glucosa, se transforman en alcohol y dióxido de carbono. Este proceso natural se desarrolla por la acción de las levaduras, hongos microscópicos que, mediante su metabolismo, generan los enzimas que lo inducen. El contenido de alcohol del vino depende de […]